开店创业都不是简单的事，需要比想象中付出更多的努力，开店创业，顾客是影响成败的关键，开餐饮美蛙鱼头火锅加盟店同样如此，管理好顾客变得至关重要。接下来直接进入主题。

　　1.过路客

　　来来往往走过的人们，有外地和本地的，也许还有经常路过的。也许有一天顾客有需求就会去光顾，但是加上你的产品质量好口碑好。在这些人中也会有一部分会成为你的回头客。所以我们要从上述各方面去做来争取过路客的消费。

　　2.回头客

　　回头客通常在过路客中会吸取部分，曾经光顾你的顾客，会再次选择你，而不去选择隔壁那家，原因肯定是在那方面你胜于他人，如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是有希望成为你的忠实顾客的。

　　3.忠实顾客

　　或许是你的某些产品他很喜欢，而且你的服务和环境又令其难以忘怀，你的慷慨大方，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，所以他选择了做你的忠实顾客。你可以多与他唠唠家常，增加亲密度，只要你坚持做好每一步，他会是你的忠实顾客。

　　4.口碑顾客

　　口碑顾客是愿意免费为你做广告的顾客，他会发自内心的把你的店铺推荐给他的亲人和朋友。这是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。在维护客户时候需要对待朋友一样的热情。