火锅集百味于一锅，但是又能让食材焕发不一样的味道，火锅底料影响着味道，正宗鲜美的味道是火锅加盟店的立足之本。禄合门发现，一些火锅店无法统一味道，非标准化的味道会对美蛙鱼头火锅加盟店产生一系列影响。

　　一、品牌形象难以树立

　　品牌形象的树立来源于高标准的口味，不管火锅店的大小如何，火锅店的知名度如何，任何火锅店要想长期经营并发展，火锅店都需要走上品牌化的发展道路，而品牌形象建立的基础之一就是口味标准化，因为口味是连接顾客与店面的直接桥梁，如果这道桥梁每一次都出现问题，那么连接必然不能稳定，品牌形象难以树立，也无法在顾客群体之中留下口碑。

　　二、顾客群体无法存留

　　工业发展的关键点之一就是标准化，而餐饮一样需要尊重这个原则，火锅口味不能做到一致，造成一位顾客每一次光临可能得到的直观口感不一样，这会给顾客带来消费疑惑，认为这一家火锅店的底料水准，底料技术不够好，进而让顾客给火锅店的口碑打分带来折扣，而口味作为立足之根，即便服务做得再好，一样无法挽回顾客，降低顾客二次光临的几率，给自身店面顾客存留带来巨大阻碍。

　　三、消费口碑不能创建

　　如果说口碑是消费者给火锅店留下的评分，那么口味则是评分的核心关键，然而当顾客再次光临却发现口味出现了变化，则会造成顾客口感疑问，要知道口碑并不是一两个消费者决定的，而是所有到店顾客的评价百分比，口感疑问则会极大影响顾客的口碑评分，长期以往就形成口碑链，更不用说口味在顾客群体之中的二次传播了。

　　不同品牌的火锅在味道上有差异，这无可厚非，但品牌要保证能让火锅加盟店做到标准化味道，选火锅加盟品牌要选能做到这一点的最好，不是单店好就没事了，可以根据地区进行微调，但不能失却品牌特性。